Depuis 125 ans, chez ZUEGG, la qualité et la sécurité alimentaire des produits représentent une priorité absolue.
A travers des procédures de contrôle, nos spécialistes garantissent les meilleurs résultats en terme de qualité, ceci durant toutes les étapes du processus de production: de l’approvisionnement en matières premières à la livraison des produits finis.
Afin de garantir l’excellente qualité de nos préparations, nous sélectionnons uniquement les fruits les plus frais et les plus authentiques.
A leur arrivée, toutes les matières premières sont analysées et triées avec précision, mécaniquement et manuellement, afin de s’assurer qu’elles respectent nos critères de qualité et de sécurité alimentaire.
Durant la phase de préparation, nous effectuons de nombreux tests, en commençant par mesurer le Brix et le pH, c’est-à-dire le taux de sucre et le niveau d’acidité. Pendant le processus de production, nous utilisons différents outils, notamment: des filtres pour identifier des potentiels résidus tels que du plastique, des noyaux, des graines ou des tiges; des aimants pour détecter et retirer d’éventuelles traces de fer ou de cailloux; enfin, un détecteur de métaux pour s’assurer de l’absence d’objets en métal dans nos préparations.
De plus, nous apportons un soin particulier à la manipulation des produits allergènes et à la prévention de toute contamination croisée. Nous utilisons des espaces, des outils et des équipements dédiés aux produits allergènes, ainsi que des procédures de nettoyage spécifiques, à partir du moment où les matières premières entrent dans l’entrepôt jusqu’à la fin de la production.
En fin de production, toutes nos préparations sont de nouveau soumises à des tests de Brix et de pH. Nous effectuons également de nombreux tests microbiologiques, chimiques et organoleptiques pour s’assurer que nos produits sont conformes à nos standards internes.
Nous appliquons les mêmes critères de qualité aux opérations de transport pour garantir des conditions optimales de livraison.
Nous utilisons un système de traçabilité pour fournir des informations fiables à nos clients et nos fournisseurs. La plateforme/Le logiciel est capable d’identifier: le site de production, la provenance des matières premières, les technologies utilisées et des données de livraison et facturation; dans le but de renforcer la sécurité alimentaire et la transparence auprès de nos clients.
La qualité et l’excellence qui rendent les préparations Zuegg si uniques sont garanties par des certifications obtenues au fil des années. ZUEGG a également des certifications pour la production de produits bio, hallal et kasher.
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