QUALITÄT

Seit 125 Jahren haben Qualität und Lebensmittelsicherheit bei ZUEGG höchste Priorität.

Unsere Spezialisten gewährleisten die Überwachung der Verfahren und widmen der Qualität auf jeder Stufe höchste Aufmerksamkeit, vom Eingang der frischen Rohware bis hin zur Auslieferung an unsere Partner und Kunden.

Vor und während der Produktion

In der Vorbereitungsphase führen wir mehrere Tests durch. Zuerst werden eine Brix- und pH-Messung durchgeführt, um den Zucker- und Säuregehalt festzustellen. Während des Produktionsprozesses setzen wir hochmoderne Technologien und Maschinen ein, insbesondere: Filter zum Entfernen eventueller Verunreinigungen durch Kunststoffteile, Kerne, Samen oder Blattstiele, Magnete zum Ermitteln und Entfernen eventueller Rückstände von Metallteilchen, Steinchen und schließlich ein Metalldetektor, der auch noch allerkleinste Metallteilchen in unseren Zubereitungen aufspürt und dafür sorgt, dass keinerlei Rückstände mehr vorhanden sind.

Außerdem legen wir besonders großen Wert auf die Handhabung von Allergenen und die Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Daher gibt es jeweils getrennte Bereiche, und es werden Werkzeuge und Anlagen bzw. spezielle Reinigungsverfahren ab dem Moment verwendet, in dem die Rohstoffe in das Lager gebracht werden bis zum Ende der Produktionsphasen.

Nach der Produktion

Nach Abschluss des Produktionsvorgangs werden alle Zubereitungen noch einmal einer Brix- und pH-Messung unterzogen. Darüber hinaus werden zahlreiche mikrobiologische, chemische und organoleptische Tests durchgeführt, um sicherzustellen, dass unsere Produkte unsere internen Standards erfüllen.

VERSAND UND VERTRIEB

Damit unsere Zubereitungen unter optimalen Bedingungen ausgeliefert werden, legen wir ebenso hohe Maßstäbe auch in Versand und Vertrieb an.

RÜCKVERFOLGBARKEIT

Wir verwenden ein Rückverfolgbarkeitssystem, um unseren Kunden und Lieferanten verwertbare Informationen bereitzustellen. Es können folgende Informationen ermittelt werden: Produktionsstandort, Herkunft der Rohstoffe, eingesetzte Technologien und zugeordnete Rechnungsinformationen, damit Lebensmittelsicherheit und Transparenz in der gesamten Lieferkette gewährleistet sind.

ZERTIFIZIERUNGEN

Die Qualität und Exzellenz, die die Zubereitungen von ZUEGG so einzigartig machen, werden durch die im Laufe der Jahre erworbenen Zertifizierungen sichergestellt. Die Produkte von ZUEGG sind auch bio-, koscher- oder halal-zertifiziert.